Un Recherche générale sur l'arganier spinosa : L'arganier au sud du Maroc

L'arganier au sud du Maroc

Résumé

L’arganier est un arbre spécifiquement marocain, qui n’existe nulle part ailleurs dans le monde avec la même densité. C’est un arbre dont les origines remontent à l’ère tertiaire. Connu depuis des siècles par les populations amazighes du sud-ouest marocain, l’arganier constitue la ressource économique principale de cette population. En plus de son huile précieuse ses sous produits (tourteaux, feuille, bois et pulpe) sont exploité   par les population pour tirer parfait de cette richesse naturelle.

C’est un arbre très résistant à la sécheresse et à la chaleur. L’arganier posse naturellement et en abondance dans les régions arides et semi-arides du sud-ouest marocain où il joue un rôle irremplaçable dans la préservation de la biodiversité. Grâce à son système racinaire puissant, l’arganier contribue à lutter contre l’avancée de désert.

Cette huile relativement riche en vitamine E, provoque la stimulation d'une activité enzymatique liée à la détoxification et à la défense antioxydante des cellules. Il s'ensuit une diminution des susceptibilités membranaires à la péroxydation qui serait à l'origine du vieillissement.

شجرة أركان شجرة مغربية بامتياز فهي لا توجد بنفس الكثافة في أي مكان آخر غيره ،يعود أصلها إلى الزمن الجيولوجي الثالث و تعتبر موردا اقتصاديا متعدد الاستعمالات و هاما بالنسبة للساكنة الأمازيغية و ماشيتها.

تنبت شجرة أركان بشكل طبيعي في الأماكن القاحلة و شبه القاحلة و خاصة بالجنوب الغربي للمغرب حيث يمتد مجالها، و تقوم بدور إيكولوجي هام إذ تعتبر الواقي من التأثيرات الصحراوية.

Remerciements

Au terme de ce travail, nous tenons à remercier chaleureusement notre encadrant Pr. Hicham LAKHTAR pour ses efforts, sa disponibilité, ces conseils qui nous ont été très utiles, sa patience ainsi que pour touts les moyens nécessaires qu'il a mis a nos disposition pour réussir la réalisation de ce travail dans un bon environnement. Nos remerciements vont également au Pr. Fouad MSANDA qui bien accepté du jury ce travail. Que toutes les personnes qui ont contribué de près ou de loin à l'élaboration de ce travail.

INTRODUCTION :

Chapitre 1 : Généralités sur l’arganier. 2

I.     Définition et description. 3

II.   Répartition géographique. 3

III.      Les intérêts de l’arganier 4

1.     socio-économiques. 4

2.     écologiques. 4

Chapitre 2 : l’écosystème et techniques de culture d’arganier. 6

I.     L’écosystème de l’arganier 7

II.   La culture de l’Arganier 8

III.      Techniques de culture de l’argan. 9

1.     Technique de semis. 9

2.     Le bouturage 11

3.     Greffage 12

4.     Marcottage 13

Chapitre 3 : Les procédés d’extraction et La composition chimique de l’huile d’argan  15

I.     La récolte des fruits d’argan. 16

II.   Extraction de l’huile d’argane. 16

1.     La méthode d’extraction artisanale ou traditionnelle. 16

2.     méthode d’extraction semi-industrielle. 18

3.     Rendement 19

III.      la composition chimique et physico-chimique d’huile d’argane. 19

1.     la composition chimique. 19

2.     la composition physico-chimique. 20

IV.      Effet de l’origine géographique et des procédés d’extraction sur la composition chimique de l’huile d’argan  20

1.     Influence sur la composition en acides gras. 20

2.     Influence sur la composition en stérol 21

3.     Influence sur la composition en tocophérols. 22

4.     Influencesur la composition en phospholipides. 22

Chapitre 4 : Valorisation des produits d’argane. 24

I.     Valorisation de l’huile d’argane. 25

1.     Valorisation de l’huile d’argane en cosmétique. 25

2.     Valorisation de l’huile d’argane alimentaire. 27

II.   Valorisation des produits d’argane. 27

1.     Les tourteaux. 27

2.     La pulpe du fruit 28

3.     Feuille. 29

4.     LeBois. 29

Conclusion générale. 30

Références bibliographiques

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Conclusion générale

Grâce à l’ensemble des intérêts socio-économiques, écologiques de l’arganier et sa place irremplaçable dans l’environnement, il faut le protéger par tous les moyens possibles. premièrement favoriser la régénération naturelle par la participation à l'édification de murettes en pierre pour protéger les jeunes touffes, et interdire l’introduction des cheptels dans   les zones de l'arganeraie mises en défend par le Service des Eaux et Forêts. Semer des noix d'argane dans des endroits relativement bien protégés de l'arganeraie. Deuxièment   encourager la régénération artificielle à l’aide des techniques de multiplication végétative, qui nécessitent certaines conditions à maitriser. Ces techniques permettent également La production de plants d'arganier de bonne qualité ayant des caractères répondant aux besoins de la sylviculture.

Par ailleurs, il faut maximiser les rendements d’extraction en huile, par utilisation des techniques d’extraction très efficaces tout en évitant la perte de sa qualité nutritionnelle.  

A l’heure actuelle, l’huile d’argane n’a pas encore dévoilée tous ses secrets. Les recherches doivent se poursuivre car cette richesse dorée du Maroc renferme des potentialités jusque-là inconnues et dont la mise à jour pourrait donner à cet arbre béni de Dieu, un nouvel essor dans son contexte socio-économique et culturel et par conséquent au maintien de ce rideau vert aux portes du désert.

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